重庆火锅发展大数据来了:从业人员超55万人,全产业链年产值5

2019-11-02 13:08:47

来源标题:匿名

重庆火锅是如何发展的?大数据告诉你。16日,第11届中国(重庆)火锅食品文化节新闻发布会召开,重庆火锅发展大数据发布,介绍重庆火锅店分布图和重庆火锅流程图数据。

内环内每隔200米就有一家火锅店。

根据重庆大学发布的《重庆火锅背后的秘密大数据解读》,重庆火锅店主要位于主城区第九区,共有13215家火锅店。此外,内环的火锅店密度最高,达到每平方公里21.7家,相当于每200米有一家火锅店。

重庆火锅店的分布与重庆有组织城市的结构相似,“多中心分散布局”。火锅店聚集在街房北、观音桥、三峡广场、南平等核心商业圈,并沿着道路深入居民区。

以往火锅节的场景

主城区形成“九大火锅核心圈”,即:解放碑、人民路、观音桥、大坪、三峡广场、天星桥、南平、杨家坪、大渡口。

九个火锅核心圈中有七个与主城区商业圈重合,属于商业服务类型,包括解放碑、大坪、三峡广场、观音桥、南平、杨家坪、大渡口。这两个地方是生活服务,包括天星桥和人民路。

重庆火锅雇用了超过55万人

重庆是“中国火锅之都”。重庆主城区的火锅店基本上都满了。在重庆找火锅店比找自动取款机容易。大数据显示,重庆有26991家火锅店。

重庆火锅协会的统计数据显示,重庆火锅业的员工人数约为437,855人,因此计算出重庆火锅业的直接员工人数接近560,000人。

重庆火锅产业链产值接近500亿元。

重庆市统计局发布了相关数据。2018年,重庆餐饮业零售额超过1300亿元。根据陈至餐饮数据库的数据,火锅销售在全国餐饮行业中所占比例为22%。粗略估计,2018年重庆火锅行业营业额约为286亿元。

据重庆火锅协会统计,如果对整个火锅产业链的产值进行估算,包括最上游的原料生产基地、中游的调味品和调味品产品、最下游的火锅店和新开发的方便火锅,重庆火锅产业链的产值接近500亿元。

重庆火锅海外门店超过200家

重庆市商务委员会的数据显示,重庆已有258家企业实施商业特许经营备案,其中57家涉及重庆火锅特许连锁,在全国开设了2000多家特许连锁商店。

近年来,重庆火锅企业海外扩张步伐加快。

目前,小天鹅、秦马、苏大姐、德庄、刘一手等众多本土火锅企业在海外开设了200多家店铺,分布在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝、港澳台等20多个国家和地区。

上游新闻,重庆晨报记者徐菊

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